司机和员工搬了之后马上又离开了，他们还要去其他地方送货，很忙很忙的。

此刻，后厨的大厨和其他员工都围在宽大的厨台边，打量着厨台上的两扇猪肉。

虽然是四百多斤的大肥猪，但看起来肉质依然鲜嫩，整个猪肉看起来呈现非常漂亮的粉红色，表面光泽度极高，可以反光，脂肪层呈现均匀的乳白色，看起来非常嫩。

厨师长双眼发光，作为一位好厨子，很难在看到好食材之后不激动的：“老板，买到好猪肉了啊。”

杨山川心里知道，但他想跟大家一起分享这份喜悦：“你说说看。”

“颜色就不说了，这颜色太漂亮的，市场上绝对没有这么漂亮的肉色。”厨师长说着伸手按了按肉，“好的肉在按了之后很快就会回弹，跟这个肉一样。”

他按了之后，手指上附上了一层油脂：“这是喂粮食长大的猪，不然膘不会这么好，油脂也是判断一头猪是否好坏的因素之一。”

“老板，你再闻一闻这个气味，不好的猪非常腥，但这个味道，只有一点点腥味儿，要不是仔细闻都闻不到。”

杨山川低头闻了一下：“是没什么味道。”

厨师长有些兴奋起来：“我去把刀具拿过来，把这猪肉给分解出来，在分解的时候再跟你们说一下什么是好猪肉。”

大家的兴致很好，兴致勃勃地看着。

杨山川拿出手机给沈雪宁发了一条微信：“表姐，我看到猪肉了，真好，我都恨不得马上炒一盘来尝尝。”

沈雪宁过了一会儿才回复：“我养的猪肯定是好猪肉了，请放心食用。”

杨山川高兴地回复：“放心放心，非常放心。”

沈雪宁没有再回消息。

杨山川把手机收起来，对厨师长道：“我们之前买的猪肉也不差啊，怎么不见你这么激动？”

“没有，我第一次见到那个猪肉的时候也激动，只是你没有看到。”厨师长一边分解猪肉，一边说道，“这个猪肉比那个猪肉还好，不知道炒出来该多好吃。”

杨山川期待道：“一会儿给我炒一份小炒肉和一份回锅肉，我自己先享用一下。”

厨师长点头：“没问题。”

后面的猪肉几个大厨帮忙分解，然后放到库房里保鲜，接着开始做晚上的菜了。

杨山川的店因为菜好吃，客人一直很多，有大堂和包间，每到饭店，大堂和包间都满是客人，就像现在，包间里客人已经坐满了，并且包间的客人是预定的，非预定只能坐大堂。

“山川。”其中一个包间门打开，谭柏从包间里走出来，没想到看到了同学杨山川，他立即喊住杨山川。

杨山川停下脚步，看着谭柏：“你在这里吃饭吗？”

“是啊，朋友请客，你呢？也在这里吃饭？”谭柏的眼神带着些轻蔑，“听说你上了一个中专，后面就去当混混儿去了，应该不能在这里请客吧？”

杨山川的店铺属于中等饭店，谁都消费得起，但也有天麻鸡汤和人参鸡汤这样的高级菜，消费几千也是可以的。

“听说你当了城管，你现在管这么宽呢？”杨山川不甘示弱，立即反唇相讥。

他们在上学的时候就不怎么对付，曾经还打过一架，只是没有分输赢，算是五五分。

本来他都不记仇了，但对方却讥讽他，那就别怪他不客气了。

谭柏哼笑一声：“我可不是管你，我只是问问你，你别不知好歹。”

杨山川反唇相讥：“你这个人真搞笑，你自己主动喊住我，然后又嘲讽我，你是不是吃多了盐，咸的？”

谭柏没想到杨山川的嘴皮子变得这么利索了：“你这个人还是跟以前一样讨厌。”

杨山川翻白眼：“你也是。”

谭柏骂道：“这地方你就不